Kirjoittaja
Kolmekymppinen pikku prinsessan (05/2010) äiti ja yhden miehen avovaimo joka hurahti ihaniin kakkublogeihin ihan täysin ja päätti itsekin kokeilla siipiään.
Blogista tulee löytymään lähinnä makeaa leivontaa, mutta myös muunlainen käsillä tekeminen on sydäntä lähellä joten muutakin askartelua ja koruja tulee varmasti myös esille.
Tällä hetkellä leivon paljon maidottomana tyttären maitoallergian vuoksi.
Kuvat ovat omiani joten ethän kopioi niitä ilman lupaa!
Vinkkejä ja reseptejä saa toki käyttää, mutta mainitsisitko siinä tapauksessa lähteen. Näin yritän itsekin tehdä, mutta aina ei muista mistä mikäkin juttu on bongattu joten jos huomaat täällä jotain omaasi, vinkkaa, niin lisään linkin.
Minut saa vapaasti linkittää, mutta jätäthän kommenttia niin tulen vastavierailulle!
Sähköpostia voi laittaa osoitteeseen sokeriperhonen(at)gmail.com
Lisäilin linkkilistaan kaikki kenen blogeja on tullut seurattua, ja koska niitä on PALJON, en ehdi tähän hätään kysymään kaikilta lupaa. Joten jos haluat blogisi pois listalta, jätä viestiä! Yritän pikkuhiljaa vierailla kaikissa ja ilmoitella että olen listalleni lisännyt.
|
13.08.2011 - 09:45
Tätä klassikkoa en ollut koskaan päässyt edes maistamaan, joten pitihän se vääryys korjata 
Tulee varmasti tehtyä toistekin, oli helppo ja nopea tehdä ja hyvää!
Tässä pääsin myös testaamaan tukussa myytävää kermankorviketta nimeltään Sure Whip.
Oli kyllä todella tervetullut kaurakermojen tilalle, maku oli huomattavasti parempi, samoin kun koostumus. Koska sitä myydään ainoastaan litran purkeissa ja avattuna säilyy vain viisi päivää, piti loppu hukata johonkin joten lopussa vähän kertomusta siitä mihin loppukerman testailin.
Ohjeen otin Hellapoliisin sivuilta.
Mansikkabrita
Pohja:
125 g maidotonta margariinia (sininen Keiju)
1 dl ruokokidesokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
1 dl soijamaitoa
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
Päälle:
2 valkuaista
1 ½ dl tomusokeria
Ohjeeseen kuuluu mantelilastut päälle, mutta jätin ne pois koska en ole mantelin ystävä eikä niitä kaapissakaan ollut.
Täyte:
Sure Whip "kerma"vaahtoa, mansikoita ja sokeria maun mukaan. Itse en laittanut sokeria ollenkaan, Sure Whip on makeaa eikä omasta mielestäni enää kaipaa lisämakeutusta.
Vaahdota rasva ja sokerit kuohkeaksi. Erottele valkuaiset keltuaisista.
Lisää vaahtoon keltuaiset vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen.
Levitä taikina öljytylle leivinpaperille ohueksi levyksi uunipellille. Taikinamäärä tuntuu pieneltä, mutta riittää kyllä.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää tomusokeri vähitellen, koko ajan vatkaten.
Levitä marenkiseos pohjan päälle ilmavaksi isolla lusikalla.
Paista pohjaa 175 asteessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes marenki on saanut pintaansa herkullisen ruskean värin. Anna pohjan jäähtyä paperilla, tee sillä välin täyte.
Leikkaa pohja kahteen tai neljään osaan ja täytä.
Siivilöi pinnalle tomusokeria.
Loppukermasta tuli tehtyä pikainen mansikkakakku pakkasesta löytyneestä pohjasta ja testasin myös tehdä siitä kinuskikastiketta.
Maidoton kinuski keitetään kai yleensä ruokakermaan, kaurasellaiseen. Ei ole tullut koskaan kokeiltua. En myöskään löytänyt mistään tietoa kestääkö Sure Whip kuumennusta, joten ei auttanut kun kokeilla.
2,5 dl Sure Whipiä
1 dl fariinisokeria
1.5 dl taloussokeria
Kastikkeenhan pitäisi saostua kun sitä hetken keittelee, mutta tämä ei saostunut ei sitten millään. Keittelin kauan ja kokeilin välillä tiputtaa tipan kylmään veteenkin, eikä tullut valmista. Ajattelin jo että selvä, ei onnistu tällä kermalla, mutta kokeilin kuitenkin siirtää kattilan kylmään vesihauteeseen ja hups, sehän otti ja sakeni samantien!
No, eihän siitä kastiketta tullut vaan siitä olis voinut tehdä karkkeja, mutta kinuskia kuitenkin. Olis vähän vähempi keittely riittänyt 
Koska mulla oli mansikkakakku tulossa samaan aikaan, kokeilin vielä saako kinuskin vaahdotettua kakun väliin, ja sekin onnistui. Kakku sai siis täytteekseen kinuskikermaa sekä tuoreita mansikoita.
En kyllä voi kun kehua tuota tuotetta, loistava maidottomiin kakkuihin ja meillä tulee kyllä olemaan käytössä. Valitettavasti sitä ei tosiaan saa kuin tukusta, toivottavasti tulee joskus kaikkien saataville.
13.08.2011 - 09:31
Tein miehen mieliksi välillä suolaista, ja tämä katosikin aika nopeasti parempiin suihin.
Ohje on Valion sivuilta, muokkasin maidottomaksi.
Oliivi-tomaattifocaccia
Pohja
200 g Alpro Soya maustamaton yofu
1 dl vettä
25 g hiivaa
0,5 tl suolaa
4,5 dl vehnäjauhoja
Päälle
75 g maidotonta margariinia (Keiju)
1 rkl oreganoa
1,5 dl vihreitä oliiveja
1 dl aurinkokuivattuja oliiveja
3-5 valkosipulin kynttä
Liuota hiiva kädenlämpöiseen jogurtti-vesiseokseen. Lisää suola ja vehnäjauhot. Alusta taikina. Taputtele taikina jauhotetulla kädellä leivinpaperin päälle uunipannulle n. 35 x 25 cm suorakaiteeksi. Kohota liinan alla.
Sulata margariini, lisää oregano. Voitele focaccian pinta seoksella pullasutia käyttäen. Painele pintaan oliiveja, viipaloituja aurinkokuivattuja tomaatteja ja viipaloituja valkosipulin kynsiä.
Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 15 min. Ripottele pinnalle halutessasi gourmetsuolahiutaleita.
17.07.2011 - 10:20
Hiljaista on ollut päivitysten suhteen.
On täällä leivottu, mutta suurimmaksi osaksi perusleivontaa eli marjapiirakoita, lettuja jne. Kuvia niistä ei ole tullut otettua joten tänne eivät päädy, mutta ehkäpä saan vielä kesän aikana jonkun marjapiirakankin kuvattua
Aika on mennyt pihahommissa joita riittää vaikka muille jaettavaksi. Asutaan nykyisessä kodissa vasta toista kesää, ja viime kesä meni pienen vauvan kanssa joten tänä kesänä töitä riittää. Ja nyt kun ehtii pihaa kunnolla kierrellä ihan sieltä tontin perukoiltakin, löytyy aarteita.
Omalta pihalta tulee mukavasti satoa, villiä metsämansikkaa on tosi paljon, ja tänä kesänä laitoimme oman pienen mansikkapenkinkin. Kun vaan jaksaisi tuota metsämansikkaa kiertää keräämässä päivittäin.
Myös villivadelmaa kasvaa aikamoisia määriä, mukavaa kun ei tarvitse lähteä kauempaa sitä etsimään 
Sitten asiaan. Olen sentään jotain saanut kuvattua leivontasarallakin.
Lemon curd muffinit 12 kpl
100 g pehmeää margariinia (sininen Keiju)
2 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa (Alpro Soya)
yhden sitruunan mehu ja raastettu kuori
Täyte: Lemon curdia, itse tehtynä jos haluaa maidottoman.
Päälle kermavaahtoa, minä sekoitin sekaan hippusen Lemon curdia ja keltaista pastaväriä.
Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat, yksitellen vatkaten. Lisää joukkoon vaniljasokeri, sitruuna ja maito.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää varovasti vatkaten.
Laita taikinaa vuokiin n. 1cm, sitten noin teelusikallinen Lemon curdia, ja loput taikinaa (minulla Lemon curd valui paiston aikana pohjalle, joten seuraavalla kerralla laitan taikinaa pohjalle enemmän).
Paista 200 asteessa n. 12 minuuttia.
Ohjeen nappasin Marin Kyökistä.
Vietimme myös pikkuveljeni rippijuhlia joihin tein maidottoman suklaamoussekakun, siitä en kuvaa ottanut koska löytyy jo blogistani. Sain myös tehdä täytekakkuun koristeet, kakun muuten toteuttivat siskoni ja äitini. Äiti olisi kovin halunnut minun tekevän koko kakun, mutta -onneksi- kieltäydyin kunniasta. En ole tavallisia maidollisia kermakakkuja tehnyt aikoihin ja pelkäsin että menee ihan penkin alle, ja tuli kyllä aika hässäkkä että sain edes moussekakun ja koristeet tehtyä. Täytekakku siihen lisäksi, niin olisin vääntänyt sitä koko yön.
Veljellä ei ollut paljon toiveita koristelun suhteen, alkuun sanoi että ristiä ei saa missään nimessä olla mutta mielipide muuttui rippileirin jälkeen.
Ristiin sivelin reilusti kultaista kimallusta, jota en kuviin saanut vangittua.
Jotain kukkia, toivoi veljeni, ja vähän meinasi vaikeaksi mennä kun on tullut tehtyä vaan tyttömäisiä koristeita
Toivottavasti sain edes vähän poikamaisuutta mukaan, kesäkukilla mentiin eli ruiskaunokkia, päivänkakkaraa ja vähän vaaleaa sinistä ja keltaista mukaan.
Pikkuveikalle vielä miljoonasti onnea ripille pääsyn ja naimaluvan johdosta!!
Loppukevennys vielä.
Tässä on yksi syy siihen miksei aika tunnu enää mihinkään riittävän:
Uusi pieni perheenjäsen, osaako kukaan arvata rotua? Vinkkinä, ei ole ihan yleisimpiä rotuja.
14.06.2011 - 10:06
Laitanpa tänne vielä muistiin vaniljakreemin ohjeen.
Vaniljakreemi keittämällä
128 g maitoa (Alpro Soya)
40 g sokeria
20 g keltuaisia (riko rakenne)
12 g vehnäjauhoja (siivilöi)
vaniljatanko
Laita maito kattilaan. Ota vaniljatangosta parin sentin pätkä ja kaavi siemenet maidon sekaan. Ala kuumentaa. Lisää joukkoon loput ainekset, vehnäjauhot siivilän läpi. Sekoittele hiljakseen koko ajan. Anna kuplahtaa ja ota pois liedeltä. Laita kylmään, kreemi jämäköityy vielä jonkin verran.
14.06.2011 - 08:44
Toisaalta tämä maidottomuus on hyvä asia, tulee kokeiltua ja kehiteltyä kaikkea uutta kun useimmiten ei voi ilman muutoksia toisten resepteillä tehdä.
Äitini toi raparperia ja piirakkaa on tehnyt mieli jo jonkin aikaa. Googlettelin ohjeita hyvän tovin, meillä on lapsuudessa aina tehty sellaista "kakkupohjaista" raparperipiirakkaa ja sellaista en halunnut, vaan jotain kosteampaa. Moni oli laittanut pohjan päälle valmista vaniljakastiketta (eli pussivaniljakastiketta) ja niitä en voi käyttää maitoproteiinin vuoksi. Keittelin siis vaniljakreemin pohjan päälle ja oli hyvää!
Olen pahoillani, kuva on surkea koska on otettu illalla, mutta kuva ei tee oikeutta maulle
Vaniljainen raparperi-mansikkapiirakka (pellillinen)
225 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
1,5 tl vaniljasokeria
Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita muutamassa erässä taikinaan. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
Levitä taikinan päälle kaksinkertaisella ohjeella tehty vaniljakreemi ja ripottele sen päälle maun mukaan pieneksi pilkottua raparperia ja mansikoita. Jos käytät pakastemansikoita, sulata ne ensin ja valuta ylimääräiset nesteet pois.
Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.
14.06.2011 - 08:33
Banaanit olivat tummuneet, joten oli hyvä syy leipoa banaanikakkua.
Tämän tein Hellapoliisin ohjeella, mutta ei mielestäni ollut yhtä hyvää kuin aikaisemmin tekemäni -josta en tietenkään muista mistä ohjeen silloin otin...
Samalla kokeilin ekaa kertaa uutta silikonivuokaa, aika kiva käyttää.
Banaanikakku
100 g margariinia
3 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
2 banaania (laitoin 4 junior banskua)
0,5 dl kermaa (laitoin Alpro Soya maitoa)
tomusokeria
Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä soseutettu banaani ja kerma. Sekoita taikina tasaiseksi. Paista 150 asteessa noin tunti. Anna valmiin kakun levätä vuoassa noin kymmenen minuuttia, sen jälkeen kumoa tarjoiluvadille. Siivilöi jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria.
06.06.2011 - 09:12
Osallistuin tällä Leivontafoorumin kesäkuun haasteeseen, jossa aiheena oli makea kääretorttu.
Olipa mukava aihe, kääretorttua en ole tehnyt vuosiin ja silloinkin meni niin penkin alle ettei olisi ihan heti tullut mieleen kokeilla uudelleen ;)
Sain myös hyvän syyn harjoitella uusia juttuja, keitin vaniljakreemin itse Leivontafoorumin ohjeen mukaan ja oli kyllä todella helppoa ja hyvää! Harjoittelin myös marsipaanin kaulimista ja tällä kertaa onnistui ihan loistavasti, kiitos ohjeiden joita sain tytön synttärikakku-postauksen yhteydessä!
Pohja
4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vaahdota huoneenlämpöiset munat (jos säilytät jääkaapissa, lämmitä lämpimässä vedessä) ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti siivilän läpi.
Paista uunin keskitasolla 225 asteen lämmössä noin 8-10 minuuttia.
Kumoa valmis levy sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.
Vaniljakreemi Leivontafoorumin tutoriaalin mukaan
128 g Alpro Soya Natural maitoa
40 g sokeria
20 g keltuaista
12 g vehnäjauhoja
vaniljatanko
Ota vaniljatangosta parin sentin pätkä ja kaavi siemenet sisältä. Laita maito ja siemenet kattilaan ja ala kuumentaa. Lisää sokeri ja keltuainen jonka rakenne on rikottu, sekä vehnäjauhot siivilän läpi.
Sekoittele koko ajan ettei pala pohjaan.
Kun kuplahtaa, ota pois liedeltä ja laita jäähtymään.
Jos haluaa oikaista, voi kreemin tehdä valmiista jauheesta mutta tämä on oikeasti helppo ja nopea tehdä, ja ennenkaikkea hyvää! Jos haluaa torttuun kunnolla erottuvan vaniljan maun, kannattaa kreemi tehdä kaksinkertaisena, tästä tulee ihana vaniljanhäivähdys.
Täyte
2 prk GoGreen vispiä
0,5 - 1 l tuoreita, kotimaisia mansikoita
vaniljakreemi
Vatkaa GoGreen vispit napakaksi vaahdoksi. Ota vajaa puolet vaahdosta erilleen tortun päälle laitettavaksi.
Sekoita loppuihin vaniljakreemi sekä pilkotut mansikat -mansikoita voi laittaa maun mukaan, mutta niitä kannattaa ostaa ainakin sen litran verran kun loput menee suoraan suuhun 
Levitä täyte jäähtyneen kääretorttulevyn päälle ja rullaa levy leivinpaperia apuna käyttäen. Nosta jääkaappiin tekeytymään hetkeksi.
Kauli päälle marsipaani tai vaniljan/vaahtokarkin makuinen kuorrute.
Levitä tortun päälle ohut kerros kermaa tarttumapinnaksi ja kuorruta valitsemallasi kuorrutteella.
Koristele, ja nauti! 
Päälle laitoin marsipaania, koristeet on marsipaania, sokerimassaa sekä kukkiin kokeilin ensimmäistä kertaa vaahtokarkin makuista massaa. En meinannut tulla sujuiksi sen kanssa, tiedä sitten johtuiko massasta vai siitä että on taas hetki kulunut kun kukkia on tehty :D
Kukissa on keskustana Wiltonin keltaista kimallegeeliä ja päällä vähän keltaista kimallesokeria.
Varren tai köynnöksen, mikähän tuo nyt on, tein lasten Panadol-lääkeruiskulla ja toimi tosi hyvin!
02.06.2011 - 21:44
Alkuperäinen ohje on Jauhot suussa-blogista täältä.
Sen verran muokkasin että sain maidottomaksi. Suosittelen testaamaan, nam!
Pohja:
100g margariinia (käytin sinistä Keijua)
2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl kanelia
1/2 dl kermaa (käytin Alpro Soya maitoa, natural eli vaniljan makuista)
2 banaania (n. 260g soseutettuna) (laitoin 3 junior-banaania ja painossa jäi silti alle tuon painon ;) )
- Vaahdota rasva ja sokeri.
- Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen.
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, kerma ja soseutetut banaanit.
- Jaa taikina paperisiin muffinssivuokiin ja paista 150°C:ssa n. 30 min.
Kuorrutus:
75g pehmeää voita (sininen Keiju)
6,5 dl tomusokeria
3/4 tl kanelia
2 rkl juoksevaa hunajaa
125g maustamatonta tuorejuustoa (laitoin 100g Tofutti soijatuorejuustoa jota pehmensin 25g Alpro maustamatonta Yofua)
1 rkl maitoa (Alpro Soya maitoa)
- Sekoita tasaiseksi seokseksi voi, tomusokeri, kaneli, hunaja ja tuorejuusto.
- Lisää lopuksi maito.
- Levitä tai pursota kuorrute kakkusten päälle ja koristele halutessasi.
Mulla tuli ainakin aika löysää tuosta kuorrutteesta, ei varmastikaan olisi tarvinnut sitä soijajogurttia pehmentämään tuorejuustoa. Tofutti on musta ihan hirveän jämäkkää verrattuna tavallisiin tuorejuustoihin.
19.05.2011 - 16:19
Sain kunnian tehdä pienen tytön ensimmäiseen juhlaan kakun koristukseksi pienet tossut.
Ohjeista ja kaavoista suurkiitos Pionille! Sen verran muutin kaavaa, että leikkasin saumavaran kokonaan pois ja tein pohjasta sen verran paksun että sain tossun liimattua pohjan reunaan kiinni.
Tähän väliin on sanottava että olen todella iloinen että koskaan tulin eksyneeksi tähän blogimaailmaan.
Täällä on niin uskomattomia ihmisiä jotka pyyteettömästi auttavat ja neuvovat täysin vieraita, ja jakavat tietonsa, taitonsa ja ohjeensa muiden kanssa.
Blogini on ollut hengissä vasta hetken aikaa, ja jo tämän lyhyen ajan aikana olen saanut monta ihanaa kannustavaa ja mieltä lämmittävää kommenttia. Että te jaksattekin kannustaa aloittelijaa! Ihanaa onnistumisen iloa tästä saa, ja luomisen iloa joka on mukavaa jakaa muidenkin kanssa. Toivottavasti myös oma blogini innoittaa edes jonkun kokeilemaan, samoin kun minä innostuin leipomisesta ja blogin pitämisestä niiden monien ihanien blogien -ja varsinkin ihmisten jotka niiden takana vaikuttavat- vuoksi.
On hirveän hienoa huomata että on näin paljon ihmisiä jotka näkevät hurjan vaivan sen eteen, että muutkin saavat kokea samaa tekemisen riemua. Aikaa ja viitseliäisyyttä se vaatii että ottaa vaihekuvat tekeleistään ja tekee blogiin yksityiskohtaiset ohjeet, ja nämä tehdään omalla ajalla ilman palkkaa.
Kiitos siis teille kaikille konkareille! Erityismaininnalla Pionille ja Mansikkamäen Ebelle sekä Rouva Veelle, joiden yksityiskohtaisia ohjeita olen blogini pienen elämän aikana jo ehtinyt käyttää, sekä kaikille muille joiden ohjeita varmasti tulen testaamaan.
No, fiilistelyn jälkeen itse asiaan
Tossut ovat noin 4cm korkeudeltaan ja viitisen senttiä pituudeltaan.
Alustan tein alle vaikken ole varma halutaanko sitä käyttää, tossut eivät ole siinä kiinni.
Kukkasia mukaan samoissa sävyissä.
Musta niistä tuli aika söpöt Toivottavasti ovat mieleiset.
Kaikki on tehty sokerimassan ja marsipaanin seoksesta, Confetista ostettu sokerimassa tuntuu toimivan paljon paremmin kun aikaisemmin ruokakaupasta ostamani Dr. Oetkerin massa. Se oli jotenkin hirmu löysää ja sen kanssa olis ollut tosi hankalaa tossuja rakentaa.
17.05.2011 - 00:55
Vihdoin ne on takana, huh että niiden eteen onkin tehty töitä
Makealla puolella tarjottavina olivat:
Suolaisessa pöydässä oli:
Perhosia lenteli ja leppäkerttuja kiipeili siellä täällä.
Vähän piti askarrellakin, puulaatikot on tehty itse ja ohraruohon seasta nousee auringonkukka tytön ensimmäisen vuoden jokaisesta kuukaudesta. Idean nappasin jostain ulkomaiselta nettisivulta.
Oli ihanat juhlat ja tyttö sai ihania lahjoja, suurkiitos kaikille mukana juhlineille ystäville ja mummille joka oli suurena apuna järjestelyissä!!
|
|
*click*
*click*